パヌトンでは厳選した素材と天然酵母を中心に国産小粉、カナダ産マニトバ小麦粉　国産全粒粉　ライムギ粉を使って無添加パンを造っています。
素材　原料を厳選して安心で美味しい食パンがとても人気です。
ぜひ　お客様の好みのパンを見つけに来てくださいね！！

美味しいパン造りの秘訣に①種②粉③技術といいまして、
しっかりとした　酵母(種）をつくり次に酵母に適した粉を選択して　あとは　酵母が大きく成長するのを見守ること（これを技術）とでも言うのでしょうか？酵母が発酵する過程に（アルコール、炭酸ガス、うまみ成分(アミノ酸等を)作りだすことでパン生地をより美味しくしていくんですね、酵母が多すぎても少なすぎても　発酵が短すぎても、長すぎてもうまくいきません、また
季節によって暑すぎても　寒すぎてもだめなんです、ほんと　酵母君は　繊細でデリケートなんですね！
酵母君のご機嫌をうかがいながら、毎日試行錯誤しながらパン造りをしております。昔（私たちが子供のころ食べた風味がいっぱい詰まった　程よい酸味のある昔ながらの懐かしい味をもう一度をもっとうに、皆様の健康を留意し季節の食材を使って、基本を忠実に守って添加物を一切使わずにパンつくりをしていきたいと思っております。当店の無添加パンをご賞味くださいませ。これからもどうぞよろしくお願いいたします。