麺や菜かむら

醤油ベースで美味しいラーメン屋さんを見つけるのが
なかなか難しい中、ここは久しぶりの大ヒットです。
・昔味と・今味があり　どちらも丁寧なスープで美味しいです。
昔味は煮干しベースなのかな？　懐かしさの中に癖になる味です。
今味は、これまたまた昔味と違うスープながら上品で癖になります。　
橋本周辺で美味い醤油ラーメンをお探しなら間違いなく
ここです。
ただし、席はカウンターのみ１０席位なので、
小さなお子様連れの方はご注意を。

＜店内概要＞
橋本で知る人ぞ知る、通に絶賛されているラーメン店です。駅から住宅街に行く大きな通りの脇の路地の奥にひっそりあるので、なかなか見つけづらいお店かもしれません。
店内は狭く10人ちょっとの客で満員になってしまいます。頑固そうで客としゃべらないオヤジがラーメンを作り、別に愛想が良くもないおかみさんが注文を取って、ラーメンを持ってきてくれます。

＜ラーメン＞
味はうすめ。饂飩かとみまかうばかりの胃に優しいラーメンです。噂程美味しいとは思いませんが、つけ麺のお味が気になるところ。

＜その他メニュー＞
かやくごはんも胃に優しいお味。ラーメンより美味しいんじゃないの…？と個人的には思っています。

この地域は私が若かった頃、一部を除きラーメン不毛の地でした。
あるのは、ガツリ中華屋さんばかりで、旨い店は、
八王子か町田に行かなければなりませんでした。

などというバブル時代の迷信を吹き飛ばすかのように、
この地域に実力店が出店、それとともに、
実はあったんです！こんな名店！という発掘も。

さて、余談はオシマイ、本題、
古き良き時代の東京ラーメンを、基本はそのままに、
現代にも通用するように工夫と鍛錬を重ねるお店。

食べながら浮かぶのは、旨いと思った最初の中華蕎麦、
私にとっては、育った町、八王子のあの店の味を、
品良く、繊細に、でも、どこか骨太にした味に感じられ、
少なからず、目頭に熱いものが。