鶴乃家ラーメン

都城市役所の近くにあります
老舗のラーメン屋さんですが、何といってもここの特徴は「蒸し麺」を使っていることです

平日の昼前、オープン直後（11時15分）に行ったら既にある程度の数のお客さんが入ってラーメンを食べてます
殆どが常連さんと思われます

店内は、カウンターと座敷です
座敷はかなり広いです
今回はカウンターに座りました

オーダーはもやしラーメンのセット（いなり2個orライスとギョウザ4個）で1,170円です
年配のお客さんが多いですが、もやしラーメン単品の注文率がこの時はかなり高かったです
先に水と漬物が出されるのでそれを食べて待ちます
セットのいなり寿し2個はカウンター上の棚に準備されてるので、すぐに出されます
待ってる間もお客さんの入れ替りが激しいです

15分程度で着丼です
ラーメンから食べていきます
スープはとんこつベースの醤油のかえしで比較的甘め、全体的にまろやかな感じで懐かしい感じです
ニンニクを加えるとパンチとコクが出て味変になります
具はもやしと小振なチャーシュー、メンマネギです
チャーシューが意外と美味しいと思いました

特徴のある麺ですが、中細麺の蒸し麺です
蒸し麺は茹で麺よりも水の吸収が少ないので、主に焼そば等の麺は蒸し麺が多いですね～
知ってる限り、南九州のお店で蒸し麺でラーメンを提供してるのは、鹿児島の天文館にあるこむらさきですかねぇ

このお店では提供前に蒸し麺を更に軽く茹でていました
食べてみると、独特の食感です
パサつきがあると言うか焼そばの麺に近いです
ストレート麺ではなく若干縮れている感じです
スープが絡み付いて具材と一緒に口に運べば、美味しいです
ただ、鹿児島のこむらさきもそうですが、麺で好みが分かれると思います

セットのいなり寿司はかなり大きく、１個でも多い感じです
ギョウザは普通の感じでした

駐車場も店の裏にあります
10数台は停められると思います

ごちそうさまでした

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ポチ

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2024/10/22

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昔からあるザラーメン屋さんです。昼時に行くといつも満席状態です。建物は古めですが、なぜかザバニャックのポスターなどが飾られてて可愛い雰囲気です。カウンターと小上がりの和室の席があります。お漬物を必ず出してくれます。いなり寿司もあります。ラーメンはあっさりでもなく、コッテリでもなく、スタンダードな感じです

市役所近くのラーメン屋さんです。
豚骨のスープに細いストレート麺
もやしとチャーシューが乗った
シンプルなラーメン。
麺はやわらかいですね。
古めのお店の中には、昔からの常連さんらしき人が多いので
地元では定番のラーメンみたい。
とても美味しいですよ。