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口コミ

RAYA さん

武蔵小金井で開催された阿波ジビエフェアの魅力を堪能

5.00

投稿日: 2024/02/17

徳島LOVEな店「otete」では、年明けから特別な阿波ジビエフェアを開催。平日限定でスタートしたこのフェアは、終盤には休日にもその美味しさを楽しむことができました。

フェアでは、鹿フィレ肉を使った焼肉弁当が登場。ジビエ特有の硬さを感じさせないよう、味噌漬けや塩麹漬けで柔らかく仕上げられていました。すだち胡椒を加えた味付けは、その完成度の高さを物語っています。また、副菜にはオレンジカリフラワーの青のり和えや菊芋の甘酢漬けなど、個性豊かな料理が並び、阿波ジビエの魅力をさらに引き立てていました。

特に注目すべきは、阿波ジビエバーガー。徳島蓮根の歯応えやすだち胡椒のアクセントが、鹿と猪の肉の味わいを一層引き立てます。シンプルながらも深い味わいのこのバーガーは、ジビエの新たな可能性を感じさせます。

さらに、oteteでは徳島の牛蒡チップスも紹介。素揚げしてシンプルに味付けされたこのチップスは、牛蒡の美味しさを存分に楽しめる逸品です。

阿波ジビエと阿波美豚を用いた料理の今後の展開に期待が高まる中、徳島愛あふれる「otete」の取り組みは、地元食材の魅力を広く伝える素晴らしい機会となりました。武蔵小金井で、徳島のフードカルチャーを体験するなら、「otete」は見逃せないスポットです。