口コミ
豊島区の路地裏にある老舗「太源」は、包丁さばきの名人マスターによる本格町中華が自慢の隠れ家的な名店です。
食べログなどでは知ることのできない穴場店を発見。マスターのせわしない手捌きからは、真の包丁人の技が垣間見えました。まな板の上での軽快な包丁捌きのリズムに酔いしれるかのようでした。
そしてさらに、手包み餃子の手間暇をいとわぬ様子に感銘を受けました。現代の合理化の流れとは裏腹の、手作りへのこだわりが伝わってきます。心のこもった手作りの味わいは、間違いなく格別です。
提供された五目そばは、錦糸卵の彩り豊かな盛り付けに先に舌鼓。たっぷりの野菜の旨味が溶け込んだ優しい味わいながら、芳ばしさの中にも奥深さがありました。
そして手包み餃子は、まさに手捌きの息づかいを感じさせる絶品の一品。皮もパリパリ、味付けは酢を少しつけるだけで充分なバランスの良さでした。
まるで匠の技の世界に入り込んだような、至福のひと時でした。手間暇を惜しまぬ手捌きと、絶品の味わいに酔いしれられる豊島の穴場店です。本格町中華が恋しくなったら、ぜひ足を運んでいただきたい名店です。
概要
店舗名
たいげん
太源ジャンル
電話番号
住所
東京都豊島区長崎４丁目３３－１７
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
