唐沢

金沢市で長年愛される「唐沢」へ行ってきました！
格子戸の風格ある佇まいを抜けると、凛とした和の空気が流れます。長年培われてきた品格が、空間全体を包み込んでいます♪
会席料理は、加賀の伝統を受け継ぐ逸品揃い。一品一品に込められた職人の技と誇りに、老舗の貫禄を感じます。
先付から始まる献立は、器使いまで心を尽くした芸術品。地元の食材を活かした繊細な仕事に、真摯な姿勢が伝わってきます♪
お造りは、新鮮な地魚を引き立てる確かな包丁さばき。透明感のある切り身と、四季を映す飾り包丁が目を楽しませます。
焼き物は、炭火でじっくりと焼き上げた逸品。素材本来の旨みを引き出す火加減は、長年の経験が生む至高の技です。
煮物椀は、澄んだ出汁に季節の具材が艶やかに浮かぶ上品な一品。一口すすれば、深い味わいが広がります♪
個室は、しっとりとした設えで、接待や慶事にもふさわしい空間。大切な方との特別な時間を演出してくれます。
「唐沢」の名には、代々受け継がれてきた伝統の味と技への誇りが込められているよう。
日本酒は厳選された銘酒を取り揃え、料理との相性も抜群。季節限定の地酒も見逃せません♪
大将の凛とした佇まいと、女将の優雅な所作に、老舗ならではの品格を感じます。
伝統を守り抜く姿勢と、確かな技の継承。また訪れたい、そんな心に残る名店です！
金沢の和食文化を支える、重要な一軒として、これからも変わらぬ味を届けてほしいと願います♪