金沢の伝統と文化を伝える和菓子を製造販売。
代表銘菓は加賀の巻絹。
季節の生菓子や、綺麗な干菓子も取り揃えていて楽しい。

営業時間

本日の営業状況: 8:30〜19:00

	月	火	水	木	金	土	日	祝
8:30~19:00

定休日補足: 無休

口コミ

ぽんこつぽんぷさん

石引の老舗の和菓子屋さん

3.50

投稿日: 2024/07/17

金沢市の金沢大学付属病院のほど近く、小立野通り沿いにある和菓子屋さんです。最中などからパウンドケーキなどいろいろと販売していて、目立ちませんが上品な和菓子が並んでいます。「巻絹」という羽二重餅で味噌風味の白あんを包んだお菓子も舌触りも風味もよくて美味しいですし、餡入りの牛皮を麩焼きで挟んだお菓子も美味しいです。

悠さん

兼六園の近く

4.00

投稿日: 2019/05/26

金沢の老舗的な和菓子屋さんです。
兼六園から猿丸神社に向かい散策中、こちらに寄りました。

大正時代に創業されたという歴史あるお店です。
やはり風情ありますね。

今回は「巻絹」という、求肥で味噌あんを包んだお菓子が目当てでした。
巻絹は、その名の通り加賀絹の反物をイメージしたともいわれます。
ヒヤっとなめらかな生地は高貴さすら感じますね。

味噌あんは、余り味噌味噌してなくて、
「言われたらそうね」という感じかも···
味噌味ではなく、味噌風味ですかね。

また味噌あんの量は、生地とのバランスを考え抜いて決めてる印象。
これより多いと野暮だし、少ないとケチ臭い、
絶妙なバランスの量だと思いました。
少なくとも和菓子って、そういう繊細さが持ち味なわけで、
やはり歴史あるお菓子の計算づくの妙芸は素晴らしいと感動します。

ゆっくり味わっていただきました。
銘菓は土地がつくり、育てるのだなと改めて実感したお菓子でした。