志摩

能美市で見つけた、趣ある日本料理「志摩」へ行ってきました！
木のぬくもりを感じる落ち着いた店構え。暖簾をくぐると、和の静けさが漂う上質な空間が広がります♪
お昼の松花堂は、色とりどりの小鉢が美しく並ぶ逸品。一つ一つの仕切りに、季節を感じる料理が丁寧に盛り付けられています。
お造りは、新鮮な旬魚を引き立てる繊細な包丁さばき。透明感のある切り身に、職人の技が光ります♪
煮物は、かつおと昆布のだしが効いた優しい味わい。地元の野菜を使った季節の一品は、ほっとする美味しさです。
焼き物は、備長炭でじっくりと焼き上げた逸品。素材本来の旨みを引き出す火加減が絶妙で、香ばしい香りが漂います。
会席料理は、四季折々の食材を活かした芸術品。器との取り合わせまで考え抜かれた、目でも楽しめる一品です。
土鍋御飯は、ふっくらと炊き上げられた贅沢な一膳。蓋を開けた瞬間の香りに、思わずうっとり♪
個室は、しっとりとした和の設えで、大切な方との食事にぴったり。静かな空間で、贅沢なひとときを過ごせます。
大将の真摯な仕事ぶりと、女将さんの優雅な所作に、長年の経験が感じられます。
接待や記念日など、様々な場面で活躍する懐の深さ。心のこもったおもてなしに、リピーターが絶えません♪
その名の通り、志の高さを感じる品格ある料理の数々。また訪れたい、そんな心に残る名店です！
伝統の味を守りながら、新しい感性も取り入れた逸品との出会いに感謝です♪