翔志

白山市で評判の「翔志」へ行ってきました！
モダンな外観と、凛とした店構え。店内には丹念に取られたスープの香りが漂い、期待が高まります♪
看板メニューの醤油ラーメンは、奥深い味わいが特徴。鶏と魚介のWスープに、特製醤油のコクが加わった珠玉の一杯です。
スープは透き通った琥珀色が美しく、一口すすると複雑な旨みが広がります。丁寧な仕込みによる深い味わいに、思わず目を閉じてしまいます♪
自家製麺は、独自の配合で作られた細麺。コシの強さとなめらかな喉越しのバランスが絶妙で、スープとの相性も抜群です。
チャーシューは、しっとりとした食感と旨みが凝縮された逸品。低温調理でじっくり仕上げられた一品は、箸でも切れるほどの柔らかさです。
味玉は、とろりとした黄身と、染み込んだ特製タレが絶品。スープと絡めて食べると、また違った美味しさが広がります♪
メンマは歯ごたえと風味が程よく、一本一本が丁寧な仕事の証。細部まで妥協を許さない姿勢が感じられます。
カウンター席からは、大将の真摯な仕事ぶりが見られます。情熱と技術が光る、職人技の世界です。
季節限定メニューも見逃せない一品。新たな挑戦を続ける姿勢に、常連さんも期待を寄せています♪
その名の通り、高い志を持って空高く翔る志。一杯一杯に込められた想いが伝わってきます。
毎日でも通いたくなる、奥深い味わいとの出会い。また明日も、心のこもった一杯に会いに来たくなります！
ラーメンへの追求を決して止めない、そんな職人魂が光る名店です！