口コミ
大井町駅から少し歩いた場所にある「銀寿司」は、地元に愛される町のお寿司屋さん。暖簾をくぐると、カウンター席越しに職人さんの穏やかな笑顔と、丁寧な仕事が出迎えてくれる。派手さはないが、どこかほっとする空気感が心地よい。
この日は「おまかせ握り」を注文。中トロから始まり、アジ、コハダ、イカ、玉子まで、どれも丁寧な握りで、ネタの新鮮さとシャリのバランスが絶妙。中でも印象的だったのは「煮穴子」。ふっくらと柔らかく煮られ、甘めのタレが絶妙で、一貫で幸せになれる味。
刺身盛り合わせも頼んでみたが、こちらも美しい盛り付けと、ひとつひとつのネタの良さが光っていた。特に旬の白身魚は、口の中でとろけるような食感だった。
一品料理の「自家製卵焼き」や「蛤のお吸い物」も優しい味付けで、どこか家庭的ながらも職人の技が感じられる。
派手な演出こそないが、真面目に美味しい寿司を握り続ける店。肩肘張らずに本物の味を楽しみたいとき、ふと思い出すような一軒。また季節が変わったら、その時期ならではのネタを楽しみに訪れたい。
概要
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