営業時間
- 本日の営業状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18:00~24:00 | 休 |
- 定休日補足
- 毎週日曜日(祝日の場合は変動あり)
口コミ
和食が人気のお店で、特に鰻は忘れられない味になりました。
こちらは料理が美味しいだけでなく、事前に電話予約した際の対応は親切で、店員さんの対応もとても良かったです。
鰻が食べたくなった時は、またぜひ伺いたいと思っています。
旬の風、に誘われて・・・
沖縄に請われ単身赴任。
沖縄に敬意を表しつつ、対し謙虚に、ゆるゆると息をしながらの生活。
・・してたつもりだったんですが。。
沖縄の独特の言葉、食文化、気候、その他諸々、身体が受け付け始めた矢先、体調を崩し、微熱が続くこと一ヶ月。。
世界中を旅し、世界中で仕事をしてきた自負からか、住み慣れた関西を離れ、琉球の暮らしをナメていたのかもしれません…はたまた、五十を過ぎた年齢に因るものなのか…
そんな時、お気に入りの英国傘をくるくるしながら、趣味の散歩をしていると、、
南洋の島の夕暮れ、黄昏時、ぼおお、と朧げに灯るお店の看板が、目に飛び込んできました。
お店の名前は「旬風」。。
まっすぐ伸びる白木のカウンター。
数名の、身なりのきちんとしたお客さん数名。
何やら食事処というよりは、何らかの聖なる祭壇を見ている錯覚にとらわれながら、静謐な心持ち。
その後、通い詰めることになる、こちらのお店。
上記、のように書くと、敷居が高いの？入りにくい？と言われそうだが、そんなことはない。
確かに、気楽に、短パンとサンダルで出かけるには躊躇する雰囲気だが、、
ご主人と、そのご内儀だろうか、お給仕してくださる女性が、上品に、旬の肴と、決して数は多くないが、全国の銘酒を供してくださるお店。
割烹。その形式を真面目に、体現してくれるお店だ。
旬のお魚のお刺身。
定番、プラスして、必ず、沖縄の地の魚を。
お箸の先っちょ、３mm程度を、ちょこまか動かし、山葵を数mmちょこんと、な。
醤油を1/3ひたして、握りこぶしの上に漂わせつつ、ちゅるんといただく・・
はああ。
うまし！
うまい魚、そのうまさは刺身にかぎるのかも。
それを、市場で見極め、買い、店で客に出す。
シンプルそうで、それを毎日、ひたすら毎日続けられるところに、職人魂を見た、って感じでしょうか。
いろいろなサイズの包丁を、カウンターに沿って、目の前に、段々と架けているのは、何やらサムライ然として、『そういうお店を僕は選んだ』、という、“自分ドヤ顔的”、自己満足にひたる。
それを、岐阜の銘酒「禮泉」でながす。
今まで、いただいたお皿は・・；
小松菜と狐あぶらあげのつきだし。薄味で僕好み。おつゆまでいただきます。
沖縄のお魚ぐるくんの唐揚げを、一手間かけて醤油餡かけ。うまい。肉厚で、唐揚げ処置に負けていないかみごたえ。
そういえば、お刺身を、サラダ風に仕立てのもあったな、週一で通う、僕を飽きさせない工夫、かな。ありがたい。
そうそう。海老の天婦羅をたった一本だけ、青もののそれを支え棒にして、出してくれたことも。
いつもメニューを見ずに、お腹の具合と相談しながら、今日は、二-三品。こんばんは、三-四皿、と、僕の表情をちらりと読みとり、ご主人が適当にアレンジしてくださる（これを、単に、”おまかせコースなんて、安直に呼びたくないっ！？〜笑〜）。。
他にも、松茸の土瓶蒸しやら、旬の太刀魚の塩焼き。鱈の白子（僕は、ポン酢ではなく、ほんのちょびっと岩塩をパラっぐらいがちょうどいい塩梅）。
（最近のお気に入りは、鴨鍋と、なんとご主人の、料理人、あるいは職人さんならではの工夫、「鰤の”一夜干し”」！自称”魚好き”だが、ブリの一夜干しは初めて！うまし！）
そしてそして、最後は、うな重の松。
ゆうっくり、少しずついただく。。
んんん・・
うまいなああ。
日のよっては、うなぎの頭の唐揚げや、お重に合わせ、肝すいを出してくれる。
ということを、一ヶ月続けていると、あれだけ身体をむしばんでいた下がらない微熱・続く微熱が霧散した(笑)。。
創作料理と称し、手の込んだ、言わんや、いろいろいじくったお料理よりも、、
「旬を見極め」、
「上質の空間で」、
「静かにいただき」、
上善水の如しのうまし酒でながす・・
これが、まさしく『旬』の『風』、『旬風』と言わずして、なんと呼ぶや！？
ご主人は、物静かな板前さん。顔立ちが“濃く”、沖縄の男性、って感じ。垂れ目具合が、人好きのするところ。いい仕事、なさってますねえ。
お給仕担当の奥さん（？）、いつも、つかず離れずで、心地良い“間合い”を知っている方。上質空間を演出する役目。含み笑いが上品で愛らしい。
これからも、よろしくお願いいたしますm(_ _)m
写真
概要
店舗名
しゅんぷう
旬風ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 18:00~24:00
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火
- 18:00~24:00
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水
- 18:00~24:00
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木
- 18:00~24:00
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金
- 18:00~24:00
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土
- 18:00~24:00
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日定休日
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祝
- 18:00~24:00
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- 定休日補足
- 毎週日曜日(祝日の場合は変動あり)
駐車場
- 駐車場補足
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- 最終更新日
