口コミ
気す
東京都板橋区の居酒屋
淵明庵
「熟練の技が光る至福の味～大人の隠れ家で見つけた本格和食～」
静かな住宅街の路地で見つけた「淵明庵」さんで、上質な和食との出会いを楽しんできました♪
古い民家を改装したという店構えに、思わず足を止めてしまいます。暖簾をくぐると、落ち着いた照明に照らされた和の空間が広がり、心がゆったりとしてきます。
まずは、季節の前菜の盛り合わせ。一つ一つの小鉢に、丁寧な仕事が光ります。新たけのこの木の芽和えは、春の香りが広がる優しい味わい。
お造りは、その日一番の鮮魚を五種盛りで。大将の包丁さばきが冴え渡る一品です。真鯛は歯ごたえと甘みのバランスが絶妙で、わさびを添えて頂くと、また違った味わいに。
焼き物は、銀だらの西京焼き。みりんの甘みと味噌の風味が溶け合い、ふっくらとした身からじゅわっと旨みが溢れ出します。
名物の煮物は、じっくりと炊き上げた筑前煮。野菜の甘みと出汁の旨みが見事に調和して、お酒が進む美味しさです。
カウンターでは、大将が季節の日本酒を丁寧に解説してくれます。その日の料理に合わせて、ぴったりのお酒を選んでくれる心遣いも嬉しいポイント。
女将さんの所作も美しく、器を運ぶ仕草や、お酒を注ぐ手つきにも品があります。季節の花を活けた床の間に目をやりながら、大人の時間が流れていきます。
〆の炊き込みご飯は、季節の野菜の風味が溶け込んで、艶やかな一品。最後まで丁寧なおもてなしに感動です。
カウンターと小上がりがあり、ゆったりとお酒と料理を楽しめる空間。四季折々の味わいと、心のこもった和食に出会える、そんな宝物のような一軒でした♪
「また季節の変わり目にいらしてください」という女将さんの言葉に、早くも次の訪問が待ち遠しくなりました！大切な方との特別な夜に訪れたい、そんな素敵なお店です。
概要
- 公開日
- 最終更新日
