口コミ
板橋の閑静な住宅街に佇む「割烹・源氏」。
老舗の風格漂う格子戸を開けると、
凛とした和の空間が広がります。
石畳の小路を進み、玄関をくぐると、
手入れの行き届いた坪庭が目に入り、
心が静かに引き締まります。
カウンターに座ると、大将の丁寧な手さばきが。
無駄のない所作の一つ一つに、
長年培われた技の確かさを感じます。
おまかせコースの始まりは、先付けの胡麻豆腐。
葛餡と木の芽の香りが、
春の訪れを優しく告げます。
八寸は、目にも鮮やかな逸品の数々。
若竹煮、蛍いかの沖漬け、桜海老の玉子焼きと、
一つ一つに職人の技が光ります。
お造りは、真鯛と平政の昆布締め。
昆布の旨みが程よく染み込み、
魚本来の甘みを引き立てています。
煮物椀は、筍と若芽。
澄んだ出汁に春の息吹が溶け込み、
その清らかな味わいに思わず目を閉じます。
焼物の金目鯛の幽庵焼きは、
柚子の香り高く、
しっとりとした身に味わいが凝縮されています。
強肴は、黒毛和牛の炙り。
わさび醤油との調和が絶妙で、
肉の旨みを存分に引き出しています。
食事は蛤の炊き込みご飯。
土鍋から立ち上る潮の香りに、
春の海を感じる贅沢なひととき。
器も代々受け継がれた名品揃い。
古伊万里や信楽、萩など、
料理との取り合わせも見事です。
大将との静かな会話からは、
料理への真摯な想いと、
もてなしの心が伝わってきます。
格式高い空間でありながら、
温かな接客に心が和み、
特別な時間を過ごせる名店です。
また新しい季節の訪れと共に、
この上質な空間を訪れたいと思います。
心からのごちそうさまでした。
概要
店舗名
かっぽう みなもとし
割烹・源氏ジャンル
電話番号
住所
東京都板橋区南常盤台２丁目４－１８
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
