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下関・長府の老舗「おかめ寿司」で味わう本格江戸前寿司

5.00

投稿日: 2025/02/26

山口県下関市長府金屋町にある「おかめ寿司」は、地元で長年愛されている老舗の寿司店です。

この日は、旬の地魚を中心としたおまかせ握りをいただきました。まず最初に登場したのは、地元で獲れた新鮮なアジ。脂がのっており、口の中でとろけるような食感が印象的でした。続いて、甘みが際立つイカや、程よい歯ごたえのコハダなど、どれも素材の良さを活かした握りが続きます。

特に印象的だったのは、下関名物のふぐの握り。淡白ながらも深い味わいで、ポン酢やもみじおろしと合わせていただくと、さらに旨味が引き立ちます。シャリは程よい温度と硬さで、ネタとのバランスが絶妙。一貫一貫に職人の技と心意気が感じられ、食べるたびに幸せな気持ちになります。

また、巻物も絶品で、特にトロたく巻きは、マグロの旨味とたくあんの食感が絶妙にマッチし、締めにふさわしい一品でした。「おかめ寿司」は、地元の新鮮な魚介を使用し、伝統的な技法で握られる寿司を提供しています。下関を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

ごちそうさまでした。