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サムさん

新橋の隠れ家イタリアンバル「IL COVO」で味わう絶品トリッパとワイン

5.00

投稿日: 2025/04/05

東京都港区新橋にある「IL COVO（イルコーボ）」にお伺いしました。新橋駅烏森口から徒歩約5分、昭和の雰囲気が漂うビルの3・4階に位置する、まさに隠れ家的なイタリアンバルです。

店内はカンツォーネやジャズが流れる落ち着いた空間で、テーブル席やキッチンカウンター、バーカウンターがあり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。特に屋上のガーデンテラススペースは解放感があり、夜風を感じながらの食事が楽しめます。

まず驚いたのは、お通しとして提供される「トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み」が食べ放題であること。じっくり煮込まれたトリッパは柔らかく、トマトの酸味と白いんげん豆のほくほく感が絶妙にマッチしています。これだけでもワインが進みます。

前菜には「イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ」を注文。程よい塩気と旨味が凝縮された生ハムとサラミは、ワインとの相性も抜群です。

メインディッシュには「牛ハラミ肉のステーキタリアータ仕立て」を選択。絶妙な焼き加減のハラミ肉はジューシーで、添えられたルッコラとパルミジャーノチーズが味を引き立てています。

ドリンクは、赤・白それぞれのグラスワインが3種ずつ用意されており、料理に合わせて楽しむことができます。

スタッフの方々の温かいおもてなしと、居心地の良い空間で、ゆったりと食事を楽しむことができました。新橋で本格的なイタリアンとワインをカジュアルに楽しみたい方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。