口コミ
先日、山口県下関市豊前田町にある「やぶれかぶれ」を訪れました。こちらは一年を通じて本場のふく料理を楽しめる専門店で、特に「鉄やき」が名物とのことで楽しみにしていました。
まずはふく刺しをいただきました。薄造りにされたふくは、透き通るような美しい見た目で、歯ごたえのある食感が絶妙。噛むほどに広がる上品な旨味が、特製のポン酢とよく合い、さっぱりとした味わいでした。
次に登場した「鉄やき」は、ふくの身皮（薄皮がついた身）を鉄板で焼くスタイル。ジュワっと焼ける香ばしい香りが食欲をそそります。ふくのプリプリとした弾力とカリッと焼けた皮の食感が楽しく、噛むたびにじんわり広がる旨味がたまりません。ヒレ酒との相性も抜群で、ついつい箸が進みました。
締めには、ふくの出汁がたっぷり染み込んだ雑炊をいただきました。旨味が凝縮されたスープとふわふわの卵が優しい味わいで、心も体も温まる至福の一杯でした。
店内は落ち着いた和の雰囲気で、スタッフの方々の対応も丁寧。下関でふくを味わうなら、ぜひ訪れたい一軒です。ごちそうさまでした。
概要
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