口コミ
北浜駅からほど近い場所にある焼鳥屋さんは、イノシン酸にこだわった独自の味わいが楽しめる、おしゃれな空間を提供しています。店内は奥に細長く、カウンター席が10席設けられており、落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。ワンオペレーションで運営されており、店がいっぱいになると店主の動きも忙しなくなりますが、それがまたこのお店の魅力の一つです。
料理は、鶏肉とかつおぶしを使用したイノシン酸の旨味が引き立つメニューが中心。むね肉にイクラを乗せた料理や、さまざまな部位を使った刺し盛り、たたき盛り、ねぎまなど、焼鳥の新しい形を提案しています。特に、くるみを加えたねぎまや、マッシュルームを皮で包んだ一品、むね肉の揚げ巻きなど、見せ方にも工夫が凝らされ、目でも楽しむことができます。
お酒も、生ビールや特別純米の日本酒「醴泉」、チリ産のソーヴィニヨンブランの白ワイン、山廃純米の日本酒「小左衛門」など、料理を引き立てる種類豊富なラインナップ。特に、かつおぶしを使った料理に合わせる日本酒は、そのマッチングの良さに感動すら覚えます。
北浜の隠れ家であるこの焼鳥屋さんでは、伝統的な焼鳥の枠を超えた創意工夫が光り、料理の旨味と共に、心地よいおもてなしも堪能できます。次回訪れる際には、また新たな発見があるかもしれませんね。
概要
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