個室、備長炭炙り 赤坂源五郎 赤坂店

赤坂駅からすぐの場所に店を構える「赤坂源五郎」は、全席個室でゆったりと本格的な炙り料理を楽しめる和食ダイニング。備長炭で焼き上げる旬の食材と、落ち着いた和の空間が融合した、まさに“大人のくつろぎ処”だ。

この日は人気の「備長炭炙りコース」をいただいた。前菜は季節野菜のお浸しや、酒肴にぴったりの鰹のなめろうなど、どれも丁寧に仕上げられていて、最初の一皿から引き込まれる。

続いての炙り盛り合わせは圧巻。鶏もも、鴨ロース、金目鯛など、素材ごとに最適な焼き加減で提供される。中でも「鶏の備長炭炙り」は、皮はパリッと香ばしく、身はジューシーで、塩と柚子胡椒でいただくと旨味がぐっと引き立つ。

魚では「炙り〆鯖」や「のどぐろの塩焼き」などもあり、脂の乗った身に炭の香りが絶妙に重なって、酒が進む。焼き野菜や厚揚げなど、脇を固める炙りメニューも充実しており、コース全体に飽きがこない構成。

締めは「焼きおにぎり茶漬け」。香ばしく焼かれたおにぎりに、出汁を注ぐとふわっと炭香が立ち上がり、ほっと心が緩む一杯だった。

全室個室なので、周りを気にせずゆっくりと料理と向き合えるのも嬉しいポイント。デートや接待、静かに過ごしたい夜にぴったりの和食店。また季節を変えて、炭火の魅力を味わいに訪れたくなる一軒だった。