口コミ

甘みが増し美味しい熟成魚の握り

4.00

投稿日: 2022/06/11

宇和島駅から徒歩7分程のところにある老舗のお寿司屋さん。
店内は立派な無垢枚のカウンター席がある正統派の内装で以前伺った時は常連さんらしきお客さんで賑わっていました。
こちらは国内屈指の養殖産地である地域性をいかして質の良い養殖のお魚を寝かせることで熟成させる手法をとられた握り寿司が特徴的。
柔らかくもちってしたとろける甘みのイカをはじめ塩でも美味しいブランド鯛の鯛一郎クンは、コクあるウニとの組み合わせも◎
じっくり煮込まれて味がしみこんだ穴子も抜群の美味しさで印象に残っています。