てしまんま 立川高島屋店

立川高島屋にある『てしまんま』で、素材にこだわった和食を堪能しました。この日は魚をメインにした「焼魚定食」を選び、料理の一つ一つに込められた素材へのこだわりに感動しました。

サラダから始まり、生で食べられる珍しい野菜やトウモロコシ「ゴールデンラッシュ」など、新鮮な野菜の美味しさを存分に味わえます。ゴールデンラッシュの甘さは特に印象的で、生野菜の新鮮さが際立っていました。

小鉢や「うこっけいの生卵」など、メニューにはさまざまなこだわりが散りばめられており、特に「ひかりレンコンのきんぴら」は絶品でした。立川市伊藤養鶏場産のうこっけいの卵や、青梅市川鍋養鶏場の「多摩のかがやき」を使用した卵ご飯は、あおさ醤油でいただくと更に風味豊かになります。

また、高知県三ツ又の柚子婦人グループ手製の「ゆずの佃煮」は、個性的な甘味が特徴で、柚子好きには興味深い一品でしたが、たまごごはんに合わせるには好みが分かれるかもしれません。

デザートの「しょうが氷」は、さっぱりとした自家製シロップに砂糖漬けのしょうがが加わり、食後の口直しにぴったりでした。

店内の分煙も完璧で、食事を楽しむ上で快適な環境が整っています。素材に対する深いこだわりと、丁寧な説明をしてくれる店員さんのおかげで、料理の一つ一つが更に美味しく、また面白く感じられました。

『てしまんま』は、美味しくて、健康にも良い素材を使った和食を楽しみたい方にお勧めのお店です。食材の背景にあるストーリーを知りながらの食事は、ただの食事以上の価値がありました。再訪したいと心から思える素敵な体験でした。