鈴木

学芸大学駅から徒歩5分ほどの閑静な住宅街に佇む「割烹すずき」。店内に足を踏み入れると、和の趣漂う落ち着いた空間が広がり、心がほっと和みます。カウンター席に座ると、目の前で職人さんが丁寧に料理を仕上げる様子が見られ、その手際の良さに見とれてしまいます。 

まずいただいたのは、ユリ根と生うにのスープ仕立て。ユリ根を裏ごしし、出汁と和の調味料、生クリームでスープに仕立てた一品で、浮かべられた生うにがアクセントになっています。優しい甘さとクリーミーな味わいが口いっぱいに広がり、心が満たされる一杯でした。 

次に注文したのは、アワビの酒蒸し 肝ソース添え。2時間酒蒸しにし、1時間で味をしみ込ませた柔らかなアワビに、肝を裏ごしたソースを添えた一品です。アワビの旨味と肝ソースの少し苦みのある風味が絶妙に絡み合い、贅沢な味わいを堪能しました。  

締めには、旬の食材を使った炊き込みご飯をいただきました。季節ごとに変わる具材が楽しめ、優しい味わいが食事の締めくくりにぴったりです。お味噌汁とお漬物も付いており、心もお腹も満たされました。

割烹すずきでは、季節ごとのおすすめメニューが楽しめるので、訪れるたびに新しい味に出会えるのが魅力です。心温まるおもてなしと共に、和食の奥深さを堪能できる素敵なお店です。