味工房&居酒屋雄

ふらりと立ち寄ったのは、陽東にある「味工房＆居酒屋 雄」。一歩入れば、ふんわり木の香りと温かい照明が広がる落ち着いた空間。カウンター席に座って、まずは気になるお刺身からスタートです。

この日のおすすめは中トロとマグロの刺し身。見た目からして厚みがあって、期待が高まります。口に運ぶと、まず中トロの脂がとろりと溶けて、しっとりした旨みが広がり、赤身の部分はほどよい弾力と酸味。もう一切れ、もう一切れと、箸が止まりません。

そして煮付け。煮汁の甘みが程よく、魚の身はふわっとしていて、箸でほぐれるほどやわらか。白いごはんが欲しくなる味です。しっかりと出汁が効いていて、心までじんわり温かくなるような優しさがありました。

気になっていた「ハムステーキ」も注文。鉄板で焼かれた大きめのハムは、カリッと香ばしく、ジュワッとジューシー。お酒のお供にぴったりで、つい笑顔に。サラダはカニたっぷりのサラダで、シャキッとした野菜にカニの旨みが合わさって、こちらも大正解。

お酒も種類が豊富で、お刺身にもよく合う日本酒が揃っていて、ゆったり飲みたい気分にぴったり。気取らず、それでいてしっかり美味しい料理が揃っているこのお店、地元に愛されている理由がわかります。今度は友達を連れてまた来よう、そう思わせてくれる居酒屋さんでした。