秀とう

かっぱ橋の秀とうでは、メディアの喧騒を忘れ、本物の「名店」で絶品のふぐ料理を堪能します。ここは多くの「老舗」と並び、言わずと知れた知る人ぞ知る美味しいお店が並んでいます。社長さんに案内され、こちらのお店で、その評判のふぐ料理を味わう機会を得ました。

選ばれたのは、ふぐコース。スタートは、「先付け」の白子豆富とにこごりから。続いて、「てっぱえ」、「てっさ」、焼きふぐ、てっちりと進み、「白子雑炊」で一つのクライマックスを迎え、最後には贅沢な「ひれ酒」で締めくくりました。

ふぐ料理の数々は、どれもこれも絶品ですが、「てっさ」、「白子雑炊」、「ひれ酒」は特に印象的でした。「てっさ」はそのままでも十分な旨さがありますが、「ひれ酒」でその味わいが何倍にも広がります。しかも、ひれ酒にはふぐのひれの黒い部分だけを使用し、一層贅沢な味わいを引き立てています。白子雑炊は、炭火で炙った白子を溶かし入れ、それがまた格別な味わいを生み出します。今までのふぐ料理体験の中で、最も印象深いものとなりました。

心から感謝しています。そして次回は、貯めたお金を手に、自分の財布からお支払いをして、再びこの味を楽しむ日を楽しみにしています。