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- 17:00〜24:00
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- 定休日補足
- 年末年始｜GW｜お盆
口コミ
金沢市諸江で人気の「串こよみ」へ行ってきました！
木のぬくもり感じる和モダンな店内に入ると、炭火の香ばしい香りが漂います。三代目が紡ぐ新しい焼き鳥との出会いの場です♪
焼き鳥は一串一串、丁寧に焼き上げる職人技が光ります。備長炭の火加減を見極めながら、素材の旨みを引き出す絶妙な技が冴えます。
「むね」は、しっとりとした食感が自慢の一品。低温調理でじっくり仕上げた柔らかさに、思わず驚かされます♪
「つくね」は、ふんわりとした食感と深い味わいが特徴。黄身を絡めて食べると、まろやかな美味しさが広がります。
「ねぎま」は、ねぎの甘みと鶏肉の旨みが絶妙。炭火でじっくり焼き上げた香ばしさが食欲をそそります。
季節の野菜串も見逃せない一品。旬の野菜を使った創作串は、新しい発見との出会いです♪
日本酒や焼酎の品揃えも豊富で、串との相性を考えた銘柄をセレクト。季節限定の地酒も楽しめます。
カウンターでは、三代目の真摯な仕事ぶりを間近で見られます。伝統を守りながらも、新しい味わいへの挑戦を続ける姿が印象的です。
「こよみ」の名には、暦のように季節の移ろいを大切にしたいという想いが込められているよう。
お値段もリーズナブルで、一人でも気軽に楽しめる雰囲気。常連さんが絶えない理由が分かります♪
三代目ならではの新しい感性と、受け継がれてきた技の調和。また訪れたい、そんな心に残る焼き鳥店です！
代々受け継がれてきた味を大切にしながら、進化を続ける意欲的なお店。これからの展開が楽しみな一軒です！
概要
店舗名
くしこよみ さんだいめ もろえてん
串こよみ三代目諸江店ジャンル
電話番号
住所
石川県金沢市諸江町６－２３
アクセス
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