鮨大矢は、2023年に牛込神楽坂にオープンした寿司店で、クオリティの高い江戸前鮨を提供しています。店主は、海外経験を経て日本文化への理解を深めた大矢庸二氏で、彼の独自の感性が生かされたメニューが特徴です。大矢は、日本のミシュラン星獲得店での経験を基に、四季折々の旬の素材を活用しながら、鮨とおつまみの新しいスタイルを追求しています。お店は完全予約制で、落ち着いた空間が保たれ、少人数制のカウンターで個別対応のサービスを提供しています。コースメニューの価格帯は高めですが、その分食材の質には定評があります。鮨大矢は、特別な日や大切な食事の場にぴったりの上質な空間と体験を提供しています。