口コミ
札幌の静かな住宅街の一角に佇んでいた「信鮨」さん。暖簾をくぐると、どこか懐かしい雰囲気に包まれて、まるで親戚のおうちに遊びに来たような安心感がありました。
この日いただいたのは、職人さんおすすめの握りセット。とろけるような中トロ、ほんのり甘みを感じるホタテ、シャキッとした歯ごたえのイカ、それぞれが丁寧に仕込まれていて、ひとつひとつのネタからまごころが伝わってくるようでした。特に玉子焼きは、ほんのりとした甘さとふんわり食感が絶妙で、〆にもぴったり。
カウンター越しに交わす会話も心地よくて、まさに「人情味あふれる町のお寿司屋さん」そのものでした。今はもう閉店されていると聞き、胸がきゅっとなりますが、あの優しい味と温かい空間は、ずっと忘れません。
概要
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