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札幌・新川の「まつか寿し」で味わった、心に残る寿司のひととき

5.00

投稿日: 2025/04/16

札幌市北区新川にあった「まつか寿し」は、地元の人々に親しまれていた寿司店でした。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター越しに職人の丁寧な仕事ぶりを間近で感じることができました。

この日いただいたのは、おまかせ握りのコース。新鮮なネタが光る握りは、どれも丁寧に仕上げられており、特に中トロのとろけるような食感と甘みが印象的でした。また、シャリの温度や酢加減も絶妙で、ネタとのバランスが素晴らしかったです。

職人との会話も楽しめるカウンター席では、食材の産地や旬の話など、食事をより一層楽しませてくれる情報が満載でした。心温まる接客とともに、特別な時間を過ごすことができました。

「まつか寿し」は、確かな技術と温かいおもてなしで、訪れる人々の心を掴むお店でした。現在は閉店してしまいましたが、その味と雰囲気は今も心に残っています。