まえわたるま
そば・蕎麦
越後赤塚駅から2.7km
蕎麦好きには絶対お勧めのお店です。 田んぼの中に民家があり、その中にひっそりとたたずんでいます。 11:30の開店と同時にほぼ満席になります。 蕎麦粉は季節により北海道や広島など、ブレンドの時もあります。 私はいつもざるそばです。 細く透明感のある蕎麦はまずはつゆをつけずにいただきます。 次につゆを直接味わい、その後で蕎麦をつゆにつけていただきます。 こちらのつゆはやきあごベースで塩っ辛くない深ーい味のつゆで、大好きです。いつも蕎麦を絶妙にひきたてています。 付け合せの漬物も上品で、できるなら買って帰りたい一品です。 そして、箸置きから蕎麦ちょこまで全て手焼きの味があるものばかりです。
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