口コミ
東京・中央区の「鮨つかさ」は、江戸前の伝統を受け継ぐ職人の技と人柄が魅力的な寿司店です。街場で数多くの鮨を握り続けてきた大将の腕前は確かなもので、安定した味を堪能できました。
一人で切り盛りされているせいか、お茶の手配が遅れるなど些細な気づかいの行き届きにくさはありますが、親しみやすい人柄に好感が持てます。質問にも丁寧に答えてくれる姿勢に、江戸前職人の誇りと情熱を感じ取れます。
この日の鮨は特に鮪の脳天すき身や、新鮮な小鰭の食べ比べなどに舌鼓を打ちました。魚の旨味を最大限に生かすシャリの味付けで、一体となった味わいを堪能できました。
お値段は18,800円と少し高めに感じましたが、熱心な取り組みと人柄に価値を見出せれば、またリーズナブルにお目にかかれるかもしれません。
立地や値段面で気になる点はあれど、江戸前の伝統と職人気質にあふれた魅力に、再訪する価値は十分にあります。落ち着いた空間で味わう、人柄と技の光る本格派の鮨は、納得の逸品です。時期を改めてまた訪れたいと思える、そんな魅力に溢れた名店でした。
概要
店舗名
スシツカサ
鮨つかさジャンル
電話番号
住所
東京都中央区築地３丁目１２−１
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
