衣舞

新潟県上越市にある「衣舞（いぶ）」は、地元の方々や文化を愛する人々に愛される、洗練された和風居酒屋です。その名前が示すように、日本の伝統的な「衣」の美しさと、料理や酒を通じた「舞」のような華やかさを融合させた空間を提供しています。
店内に一歩足を踏み入れると、モダンな和の空間が広がります。木と和紙を基調とした落ち着いた内装に、季節の花や伝統工芸品がさりげなく飾られ、上質な雰囲気を醸し出しています。カウンター席では職人技を間近で見られ、個室では静かにくつろげます。
「衣舞」の魅力は、なんといってもその芸術的な料理と厳選された日本酒にあります。上越の新鮮な食材を使いながら、伝統的な調理法と現代的なアレンジを巧みに融合させた料理が楽しめます。
特に人気なのは、四季折々の会席料理だそうです。例えば、地元で獲れた鮮魚を使った煮物や、上越産の野菜を使った精進料理風の一品など、見た目も味も楽しめる料理が並びます。また、店主自ら厳選した地酒と料理のペアリングも絶品で、上越の味を存分に堪能できます。
日本酒のメニューは特に充実しています。地元の酒蔵が作る銘酒はもちろん、全国各地の希少な日本酒も取り揃えているそうです。また、季節限定の酒や古酒なども楽しめ、日本酒通をうならせる品揃えです。
「衣舞」の魅力は料理とお酒だけではありません。着物姿のスタッフによる、きめ細やかな接客も高く評価されています。お客様一人一人に丁寧に接し、料理や日本酒についての詳しい説明や、上越の文化や歴史にまつわる話なども聞くことができます。
店内では、時折地元の芸妓による舞や三味線の演奏が行われるなど、食事以外の文化的な楽しみも提供されています。また、器や箸置きなどにも地元の伝統工芸品が使用されており、上越の文化を五感で味わえます。
上越市を訪れた際は、ぜひ「衣舞」に足を運んでみてください。伝統と革新が融合した料理、厳選された日本酒、そして洗練された和の空間。これらが織りなす「衣舞」での時間は、きっと特別な思い出になることでしょう。上越の文化と味覚を存分に味わえるこのお店で、心癒されるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。