口コミ
東京・中央区の「魚がし喜よ寿司」は、職人の技と個性溢れるネタや日本酒が魅力の名店です。同僚に連れられて訪れた店内では、まず大将の丁寧な仕事ぶりが目に飛び込んできました。
出されたカンピョウの仕込みたては、いつものものとはまた違う驚きの美味しさ。煮汁が溢れ出す新鮮な味わいに、早くもその個性的な味作りにくぎ付けになりました。牡蠣の磯辺巻きなども絶品で、次から次へと舌鼓を誘われました。
そしてお寿司のネタには、まさに職人の技と心意気が詰め込まれていました。マグロやサヨリ、昆布締めのカンパチなど、ひとつひとつが見事な出来映えです。特におすすめのいわしは、想像を絶する旨味と上品な脂のりで、脂臭さはまったくなく、たぶん食べたイワシで最高級の逸品と言えるでしょう。
合わせた日本酒も、全国から集められた個性的な味わいの数々に酔いしれられます。新政酒造の「エクリュ」は、シャンパンのような爽やかな甘さが印象的でした。
質の高いネタと個性と技が光る日本酒、さらには大将の遊び心あふれるアイデアが形になっている一品一品。魚がし喜よ寿司には、寿司通をとりこにする魅力がたくさん詰まっています。常に進化を続ける店の姿勢と味作りにも、舌鼓を打ちたくなる期待感が膨らみます。
概要
店舗名
サカナガシキヨスシ
魚がし喜よ寿司ジャンル
電話番号
住所
東京都中央区築地３丁目１１－６
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
