銀座 ふく司

松坂屋の裏手にひっそりと佇むこの小さな店舗は、15人が一杯になるこじんまりとした空間ながら、旬の味覚を心ゆくまで堪能させてくれます。提供されたのは、松茸をふんだんに使った懐石コース。先付けから始まり、松茸の土瓶蒸し、焼き松茸、季節の刺身、松茸の蒸し物、松茸フライ、酢の物、松茸ご飯まで、一連の料理が全て松茸尽くし。この贅沢なコースが8,000円未満で味わえるのは、まさに奇跡です。

特に、松茸の香りが生きる土瓶蒸しや、豪快な焼き松茸、そして見事なフライは、食べた瞬間に感動を覚えるほど。フライでは、衣の処理が丁寧で、松茸の香りをより引き立てる絶妙な調理法に脱帽しました。

初めて松茸をこれほどまでに堪能した夜は、期待をはるかに超える満足感でいっぱいでした。まるで一生分の松茸を味わったような、大満足の体験。隠れた名店としての評判は、その実力で十分納得のいくものでした。

今年も再びこの季節が巡ってきたので、早速予約を入れました。松茸懐石で秋深まる一夜を、ふく司で再び楽しみたいと思います。