お客様に「また食べたい！」と思って頂ける物を作る。
それが私達ストラスブールが一番大切にしているポリシーです。
そのためには、小さな手間も決して惜しまない。
作り手の情熱とたゆまない努力が、
飽きの来ない、奥深い味わいのスイーツを生み出しています。

「食」への信頼が問われる今、
お菓子を口にした瞬間、美味しさと共に、
それがお客様の身体にとって優しい物だと感じて頂きたい。
ストラスブールのシェフ寺田は、
お菓子作りの中で、常にその事をストイックに求めています。
季節のフルーツや、上質なバター、粉、卵…
素材を選ぶ時の妥協のない“眼”は、職人としてのプライドの証。
お客様の健やかさに対するこの気持ちを、一つ一つのお菓子の中に込めています。

抹茶を使ったお菓子は、長時間蛍光灯の光にさらされていると、
味は変わらなくても、見た目が茶色く変色してしまいます。
もちろん、添加物を使用すれば退色を防ぐ事は出来ますが、
ストラスブールでは、これらを一切使用しません。
それは、日頃からストラスブールのお菓子を食べて下さるお客様に、
全てのお菓子を、安心して口に運んで頂きたいから。
ストラスブールは、これからも地域のお客様を一番に考え、
大きな責任と熱い想いを胸に秘めながら、正直なお菓子作りに取り組んでいきます。