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銀座の隠れ家で味わう本格和食

5.00

投稿日: 2025/03/02

先日、東京都中央区銀座にある「こぶし」を訪れました。銀座7丁目の横須賀第5ビルに位置し、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる隠れ家的なお店です。

店内は和の趣を感じさせる内装で、カウンター席とテーブル席が配置されています。今回は、季節の食材をふんだんに使用したおまかせコースをいただきました。

まず、前菜として提供されたのは、旬の野菜を使ったおひたしと、彩り豊かな小鉢の数々。それぞれが丁寧に調理されており、素材の持ち味を活かした優しい味わいが印象的でした。

続いて、お造りが登場。新鮮な魚介が美しく盛り付けられ、その鮮度と旨味に感動しました。特に、脂ののった中トロは口の中でとろけるようでした。

焼き物では、旬の魚を使った西京焼きが供され、程よい甘みと香ばしさが絶妙なバランスでした。

煮物には、柔らかく煮込まれた大根と季節の野菜が盛り付けられ、出汁の深い味わいが染み渡っていました。

締めのご飯ものは、季節の炊き込みご飯。具材の旨味がご飯にしっかりと染み込み、ほっとする味わいでした。

デザートには、季節の果物と手作りの和菓子が提供され、食後の口直しにぴったりでした。

スタッフの方々の丁寧な接客も心地よく、ゆったりとした時間を過ごすことができました。季節ごとにメニューが変わるとのことなので、次回の訪問が楽しみです。