弘寿司

仙台でお薦め出来る店の一件です。
季節感を演出し、新鮮な食材にこだわり…。
毎回毎回、ネタとシャリの舌鼓に大満足です。
コースのみとなるのですが、金額以上のコスパはあります。
鮪、海老共に昨年末に訪れた際のメニューです。
なかなか予約が取りにくいかもしれませんが一度チャレンジしてみて下さい。

宮城県仙台市にあるお寿司屋さんです。
こちらのお寿司屋さんは仙台で最高な江戸前寿司を食べることができるお寿司屋さんです。
どのネタもこだわりを尽くしたお寿司になっています。
江戸前の技術が素晴らしいです。
お勧めのお寿司屋さんと言って良いでしょう。

大好きなお寿司屋さんです！

創作寿司が美味しく、枠にとらわれない自由な発想のお寿司は見た目の華やかさも素晴らしく、食べた事のない組み合わせが斬新！

また大将の人柄の良さがとても心地よく、女将さんも美人で面白いし、若い見習いさんも笑顔がとっても素敵です。
いつも居心地の良い空間でつい長居してしまいます。

久しぶりに市街地を離れ、広瀬川を渡って、越路の広寿司さんへ。店に着いたのは、１２時５０分。暖簾が降りている。扉を開けて、中にいる店主に聞くと「夜が主体なので、仕込が間に合わない時は、昼は空けない」言う。１人だと言うと、中に入れてくれた。人目で、温厚な感じの人柄が伝わってくる。
お決まりは、寿３１５０円、桂２３１０円、楓１７８５円、桜１３６５円、梅７３５円と５種類あるが、特上にあたる桂を注文。あいにく、昨夜はおおしけで、魚が高いので、ネタは少ないという。
出てきた順番に記載する。１貫１貫出すたびに、主人から説明がある。最初は、オオトロの大根おろし載せ。これは、オオトロだけ食べた方が、素材の良さが判る気がする。次は、活鯒のブルベリーとオクラの載せ。活き〆の新鮮な鯒の美味さがよく出た一品。そして、松島産穴子。これは柔らかく、タレとよくあう。北海ボタン海老の桜海老のせ。カリカリに焼けた桜海老の香ばしさとボタン海老のトロミが不思議な味だ。ズワイ蟹の胡瓜のせ。残念だが、マヨネーズが蟹の美味さを殺している。三陸産ムラサキ雲丹のヒマラヤ岩塩のせ。これは、岩塩が今までに味わったことのない雲丹の美味さを引き出している。そして飾り巻きに、鉄火と梅紫蘇巻き各３つ。最後に玉。いずれも手間をかけた握りであるが、素材の良さと店主の研究心がよく現れた品であった。粗と根菜の味噌汁は、臭みもなく、出汁がよくでていて美味かった。