口コミ
西麻布の路地にひっそりと暖簾を掲げる「むつな」は、季節の恵みを繊細に映す料理と、静謐な空間が魅力の和食店。店内は余白を大切にした設えで、カウンターに座れば、料理人の丁寧な所作を間近に感じながら、ゆるやかな時を過ごせる。
この日は、おまかせのコースをいただいた。はじまりは、春の山菜と白魚の土佐酢和え。ほろ苦さと爽やかな酸味が一体となり、目覚めるような一皿。椀物には、筍と蛤の清汁仕立て。澄んだ出汁の香りと、口に広がる春の旨みが、静かに心をほどいてくれる。
お造りは、本鮪の漬け、平目の昆布締め、軽く炙った鰆。それぞれが素材の良さと熟成の妙を引き出され、薬味や塩の使い方にも一切の無駄がない。焼き物では、桜鱒の幽庵焼き。香ばしい皮とふっくらした身に、柚子の香りがふわりと寄り添う。
締めのご飯は、鯛と木の芽の炊き込みご飯。土鍋の蓋を開けた瞬間の香りからすでに贅沢で、しっとりとした鯛の身と木の芽の爽やかさが、ご飯の甘さと調和していた。
どの料理も語りすぎず、余韻を残してくれるような静けさと力強さがある。「むつな」では料理そのものが語りかけてくる感覚があり、ただ美味しいを超えた体験となる。また季節が移る頃、自然の恵みに出会いに静かに訪れたい、そんな場所だった。
概要
店舗名
むつな
むつなジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂６丁目４－２１
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
