好美

茨城県土浦市にある「日本料理 好美」さんにお邪魔しました。落ち着いた外観で、入り口からどこか静かな気品が漂います。店内に入ると、和の空間が広がっていて、ゆったりとした時間が流れる大人の隠れ家といった雰囲気。ご夫婦で営まれているようで、接客も柔らかく心地よいものでした。

この日はランチに「松花堂弁当」をいただきました。一品一品が美しく仕切られたお重には、お造り、煮物、焼き魚、揚げ物、小鉢などが彩りよく並び、蓋を開けた瞬間に思わず声が漏れそうになるほど華やか。お刺身は新鮮で舌触りも良く、煮物は出汁がしっかりと効いていて、野菜本来の旨味が引き立てられています。

焼き魚は皮が香ばしく、身はふっくらとしていて、こういう丁寧な仕事ができるお店は本当に貴重だなと感じました。揚げ物はサクッと軽く、油っこさがまったくなくて、最後まで気持ちよく食べられるのもポイント。ご飯もふっくら炊き上がっていて、味噌汁と香の物とのバランスも申し分ありません。

全体として派手さはないけれど、丁寧に、真っ直ぐに作られていることがしっかり伝わってくる内容で、心も体も喜ぶような、そんな和食でした。

今度は季節の会席料理も試してみたいです。静かに和食を味わいたいときに、また必ず訪れたい一軒です。