鮨浩

茨城県取手市にある「鮨浩（すしこう）」さんで、丁寧に握られた本格的なお寿司をいただいてきました。落ち着いた住宅街の一角にあり、地元の常連さんから長く愛されている寿司店。店内は清潔感があり、カウンター越しに大将の仕事ぶりを眺めながら食事ができる、居心地のよい空間が広がっています。

この日は「特上にぎり」を注文。中トロ、白身、甘エビ、穴子、いくら、うに、玉子など豪華な内容で、どれも新鮮そのもの。中でも中トロの口どけと、ふわっとほどけるシャリのバランスが絶妙。握りの加減もやわらかすぎず、かたすぎず、職人の技をしっかりと感じることができました。

穴子はふっくらと蒸し上げられた後、炙りを入れて香ばしく仕上げられており、自家製のツメが甘すぎず、絶品。いくらやうにも臭みがなく、鮮度の高さが際立っていました。

赤だしの味噌汁と小鉢もついていて、最後まで丁寧なもてなし。ゆったりとした時間を過ごせるのも魅力のひとつです。

夜は季節の一品料理やおまかせコースも楽しめるとのことで、次回はぜひそちらも堪能してみたいと思います。地元で本格的なお寿司を味わいたいとき、間違いなく頼れる一軒。またおじゃまします。ごちそうさまでした！