菊寿司

茨城県取手市にある寿司店「菊寿司」さんにお邪魔してきました。地元の方々に長く愛されてきたお寿司屋さんで、外観は落ち着いた和の佇まい。店内もあたたかみのある空間で、カウンター席越しに大将の仕事ぶりを眺めながら、ゆっくり食事が楽しめます。

この日は「上にぎり」をいただきました。握りは中トロ、白身、海老、いか、いくら、玉子、巻物と王道のネタが揃い、どれも新鮮で丁寧な仕込みが感じられる仕上がり。中でも印象的だったのは中トロのとろけるような脂の乗りと、酢飯との絶妙なバランス。職人の確かな技が光る一貫です。

いかや白身もシャリと一体になっていて、噛むたびに旨みが広がります。いくらのプチプチとした食感や、甘めに仕上げられた玉子焼きもどこか懐かしさを感じさせる味でした。

ランチタイムはリーズナブルなセットメニューもあり、赤だしと小鉢がついて満足感の高い構成。夜は地酒や一品料理も豊富に用意されていて、常連さんと大将の会話が飛び交うあたたかい雰囲気もまた魅力のひとつです。

次回はお刺身の盛り合わせや、季節限定の握りも試してみたいと思います。落ち着いた空間で、職人の握る本格寿司を楽しみたいとき、またふらりと寄らせていただきます。ごちそうさまでした！