つるべ寿司

茨城県取手市にある「つるべ寿司」さんにて、気取らず本格的なお寿司を味わえるひとときを過ごしてきました。地域に根ざしたお店で、こぢんまりとした外観ながら、暖簾をくぐると穏やかな空気が流れる和の空間。ご夫婦で切り盛りされているようで、店内にはあたたかい会話と笑顔が溢れています。

この日は「上にぎり」を注文。カウンター席に座り、大将が目の前で一貫一貫丁寧に握ってくれるその手元に思わず見入ってしまいます。ネタはその日仕入れた新鮮なものばかりで、マグロ、白身魚、貝類、玉子焼きなど、すべてがしっかりと仕事された美味しさ。

シャリは少し小ぶりでほどよく、ネタの味を引き立ててくれる絶妙なバランス。特に印象的だったのはマグロと穴子。マグロはしっとりと旨味があり、穴子はふわふわで甘めのツメが香ばしさを引き立てていました。

味噌汁と小鉢もセットになっていて、どれも手作り感のあるやさしい味。ちょっとした会話も交えながら過ごす時間が心地よく、昔ながらのお寿司屋さんの良さを再認識できる、そんなお店でした。

次回は巻物やちらし寿司も試してみたいですし、夜に一品料理をつまみながらのんびり過ごすのも良さそう。またふらっと立ち寄りたくなる、あたたかさに包まれた一軒でした。ごちそうさまでした！