トルコ料理人歴35年の熱血料理人
こんにちは！オーナーシェフのトラン・レベントです。
子どもの頃から料理の道に入り、以来35年余り料理人一筋の人生です。お客さまに母国トルコの恵み豊かな料理をお届けしたい、その思いで日々美味しい料理を作るため努力しています。
1998年にシェフとして来日、2002年に東京赤坂・アセナのオーナーとなりました。
大切なお客さまに、アセナでゆっくりお食事を楽しんでいただき、心に残る思い出としていただけたらこの上なく嬉しいです。
2011年大病を患い、奇跡的に生還。2014年に山と海に囲まれた自然豊かな熱海に家族と移住し、のんびりと生活しながらアセナの再開させることができました。
トルコ料理は、野菜や豆、新鮮なヨーグルトをたくさん使ったヘルシーな料理が基本。パン、デザート、ソース、ヨーグルト、ハーブ等は全て自家製。素材を生かした美味しくて身体に優しいトルコ料理をお楽しみ下さい。スタッフ一同、心よりお待ちしております！
- 趣味・マイブーム
毎日あちこち飲んだり美味しい食べ物をいただくのが大好きです
