博多一幸舎 大名本店

福岡市中央区大名の西側エリア（警固＆赤坂より）に位置します。

創業者の創意工夫して辿り着いた「味」が好きです。
まだ独立する前に「舞鶴エリア」のラーメン店で働いていた時の事を思い出します。
その時の味が〜今の「濃厚魚介豚骨ラーメン」の源流となったんでしょう！
彼が作る「ラーメン＆つけ麺」はこだわりとその旨さの根拠があってクオリティー高い逸品です。
その象徴が・・・今の展開とグループ規模になった証でしょうね〜

「一幸舎」のこだわりの一つが各店舗で麺以外は全て仕込みを行うというスタイルです。
よって、各店舗にての味は似ているようで微妙に味が違い「美味しいお店」と「そうでないお店」があります。

本日頂いたのは〜ランチ時でもあったため「ランチBセット」に煮卵をトッピングして「チャーハン」をセレクトしました！混み合う前に入店したため・・・あまり待つことなく配膳されてきました〜こちらの店舗には他店と違って女性スタッフが鍋を振ったりとラーメン店ながら爽やかな雰囲気を出しています。

まずはスープから・・・う〜ん「美味いね」！一口、二口と創業当時の味を思い出しながら頂いてもブレもなく良くできています！スープに豚骨臭も入り込んでおらず、深みのあるコクと旨味のバランスがとてもイイ！スープに「魚粉」のような明らかな魚介を感じることはありませんが・・・
かえし醤油に仕込まれた「魚介」やいろんな旨味が複雑な旨味とコクを醸し出しているんでしょうね〜この仕上がりであれば「福岡＆博多」を代表すると言ってイイと思います。

「チャーハン」も美味しくできています。
女性スタッフが中華鍋を振る姿がとても新鮮に感じますが「味」「仕上り」もイイですね〜

次回は久しぶりに「鶏つけ麺」を頂いてみようと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

店内に入って食券を購入します。ラーメンは濃厚な豚骨スープで麺は細麺になっています。お値段もお手頃価格になっています。ラーメンはもちろん美味しいのですが、チャーハンもとても美味しいです。店員さんの接客態度も元気があって良いと思います。

ここのお店のつけ麺の大ファンです。
2〜3年前に初めて来店していらい、何度も通いつめてます。出しのきいただし汁がたまらなく美味しいです。それとコシのある麺！毎日食べてもいいくらいです。また早く食べいきたいなー