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ヨシの茎を使った葦簀（よしず）は、日よけとして用いられる伝統的な製品です。関東と関西では掛け方が異なるなど、地域により異なる特徴があります。その他にも、屋根材やスダレに使われ、歴史的にも長い間日本の住居や風景で親しまれてきました。
ヨシの地下茎は漢方で「蘆根」と呼ばれ、利尿、止渇、消炎、健胃などの効能があるとされており、煎じて飲まれることが一般的です。民間療法では（むくみ、吐き気止めの薬としても用いられることがあります。秋に根を掘り掘り採り、細根を取り除いて乾燥させたものが用いられます。
