寿バルスモーク

田原町駅から徒歩約3分、台東区寿に佇む「バルスモーク寿燻工房」さんに行ってきました。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも気軽に訪れることができます。 

まずいただいたのは、前菜の「旬の魚介類のお料理」。足立市場で仕入れた新鮮な魚介を使用し、シェフが季節に合わせてアレンジした一品で、素材の旨味が引き立つ繊細な味わいでした。 

次に注文したのは、「スモークスペアリブ・メープルシロップグリル」。4時間かけて低温でじっくりと燻製されたスペアリブは、メープルシロップの甘さと燻製の香ばしさが絶妙にマッチし、思わず笑みがこぼれる美味しさでした。 

メインには、「黒毛和牛の燻炭焼きステーキ」を選びました。A4ランク以上の黒毛和牛を燻製チップ入りの炭火でじっくりとグリルし、赤ワインソースとコニャックで香りづけされた一皿は、しっとりとした食感と上質な旨味が口いっぱいに広がりました。  

ドリンクメニューも豊富で、特にワインのセレクションが充実しています。店内には最大24種類のワインが揃っており、料理に合わせて選ぶ楽しさも魅力の一つです。

スタッフの方々も親切で、丁寧な接客が印象的。居心地の良い空間で、美味しい料理とお酒を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごすことができました。浅草エリアで、燻製料理とワインのマリアージュを楽しみたい方は、ぜひ「バルスモーク寿燻工房」さんを訪れてみてくださいね！