Na味 赤坂店

赤坂の静かな裏通りに佇む「Na味（ナアジ）」は、“和食×韓国の知恵”をテーマに、旬の和素材と薬膳・発酵を活かした料理を提供する新感覚の和食店。店内は落ち着きのあるモダン和空間で、カウンターからテーブル席までゆったりとくつろげる雰囲気が広がっている。

この日は、季節のコース料理をいただいた。先付には、自家製のナムルと季節野菜の白和え。ごま油や味噌の香りがほのかに漂い、和と韓の調和が心地よいスタート。

続く椀物は、参鶏湯を和出汁でアレンジした優しいスープ。とろとろに煮込まれた鶏肉と薬膳の風味がじんわりと身体を温めてくれる。お造りは和のスタイルで、新鮮な鰤や鯛が美しく盛り付けられ、柚子胡椒や自家製コチュジャンで味の変化も楽しめる。

焼き物には、味噌漬けした銀鱈のグリル。味噌のコクがほどよく染みていて、ご飯にも酒にも合う深みのある味。さらに、蓮根や豆腐を使った一品料理も充実しており、どれも体にやさしい食材と調理法にこだわりが見える。

締めには、十六穀米と季節野菜のビビンパ風ご飯。カリッと焼き上げたおこげの香ばしさと、具材のバランスが絶妙で、食後も軽やか。デザートには、柚子シャーベットと甘酒プリンで、すっきりとした後味が残った。

「Na味」は、単に和と韓を融合させるのではなく、心と体を整える“食養生”の視点から丁寧に構成された料理が魅力。またふらりと、体にやさしい美味しさを求めて訪れたくなる、やわらかなエネルギーをもつ一軒だった。