越後屋

名古屋市瑞穂区にある「越後屋」は、そば通の方々に愛される隠れ家的なお店です。店内に一歩足を踏み入れると、落ち着いた和の雰囲気と香り高いそばの香りに包まれます。
こちらのお店の最大の魅力は、越後（新潟）の伝統を受け継いだ絶品のそばです。コシが強く、なめらかな喉越しは格別です。一口すすると、そば本来の豊かな風味が口いっぱいに広がり、思わず目を閉じて味わってしまいます。
メニューは季節ごとに変わり、その時々の旬の味わいを楽しめます。定番の「もりそば」や「ざるそば」はもちろん、越後の郷土料理を取り入れた創作そばも見逃せません。特におすすめは「越後屋特選そば」で、店主の技と越後の魂が詰まった逸品です。
つゆにもこだわりが感じられます。越後の食材を使ってじっくりと取られた出汁は、深みのある味わいで、そばの美味しさをより一層引き立てています。薬味や付け合わせも丁寧に選ばれており、見た目も美しい一皿となっています。
そば以外のメニューも充実しています。季節の天ぷらは、サクサクの食感と旬の味わいを楽しめる逸品です。また、越後の地酒も取り揃えており、そばとの相性を楽しむことができます。
店内は清潔感があり、落ち着いた和の趣が漂っています。カウンター席では職人の技を間近で見られ、テーブル席ではゆったりと食事を楽しめます。
店主やスタッフの方々の接客も温かく、そばや越後の食文化に関する豊富な知識で様々な質問に丁寧に答えてくれます。まるで越後の老舗そば屋に来たような雰囲気を味わえます。
「越後屋」は、本格的な越後そばを堪能したい方、心落ち着く和の空間で食事を楽しみたい方におすすめです。名古屋瑞穂区で粋なそば体験をお求めの方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと越後の風を感じる美味しさと、くつろぎのひとときが過ごせることでしょう。