店を構えてもう20年近くになるでしょうか、高田馬場の喧騒から外れた路地裏にある本格的なバーで、カウンターで一人静かに飲むのが似合う大人の場所です。スコッチはじめ洋酒の品揃いは豊富で、カクテルも言えば何でも作ってくれます。アンチョビーの入ったオリーブやスペイン産の生ハム、チーズやドライフルーツなど軽いけどお酒のつまみもいい感じのものが用意されてます

メイン通りから少し外れた古い事務所ビルの１階、赤い提灯がぶら下がるガレージの奥に店はあります。立ち飲みの店内はかなり広く昭和の雰囲気が一杯のなか早い時間から賑わっています。
窓のすぐ向こうには運河の水面に映ったネオンがゆらりゆらりと揺れていて、下町の風情が外にもあります。
カウンターに並べられたつまみを選ぶ楽しみもあります。
そしてニューカヤバといえば、「自分で焼く焼き鳥」と「お酒の自販機」
カウンターで焼き鳥を注文すると、出てくるのはお皿に載った「生の焼き鳥」
店内の隅に12、3人ほどで囲める炭火焼のコーナーがあり、ここで自分で焼いて食べるわけですがこれが実に旨い。
そしてお酒のレトロな自販機
焼酎（芋・麦・米）、日本酒、ウイスキーのいかにも年代モノの自販機が並んでいます。ビール以外の酒はこの自販機で買うわけですが、カップ酒が出てくるわけではなく、コップを下に置いて硬貨を入れると、焼酎や日本酒が出てくる仕組みなのです。氷やお湯は横に置いてあるのでオンザロックやお湯割も自分の好みで作れます。
結構楽しめます。
このお店、その昔キムタクがJRA（日本中央競馬会）のCMに出ていたときに実際にこのニューカヤバの店内で撮影を行ったそうです。
あとこのお店、女性１人や女性だけのグループは入店できないルールが昔からあります。

7、8人分のカウンター席があるだけの小さな蕎麦屋であるが、蕎麦・酒・酒肴三拍子揃った店
臨時休業が多いのが難点だが空いていれば迷わず飛び込みます。
酒肴盛り合わせと地酒、最後に蕎麦で締めるのがお決まりだが、いかにも酒飲みが好きそうな酒肴が旨い。酒肴は三点盛りもあるが種類が多い盛合せがおすすめ。
最後は蕎麦だが三色そばが色々楽しめていい。
蕎麦好き、地酒に美味い酒肴で小さな至福のひと時を過ごしました。