山形県山形市にある居酒屋 居酒屋我が家 へ。
店に入ると、特別な演出はなく、空気はとにかく落ち着いている。初めてでも構える必要がなく、そのまま席に腰を下ろして一日の続きを始められる佇まいです。

この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く出ない。
仕事終わりの余韻をそのまま受け止めてくれて、自然と肩の力が抜けていきます。

料理は定番を中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさが分かりやすい。中の水分も逃げすぎず、噛んだ瞬間に旨みが素直に広がります。味付けは分かりやすいですが濃さで押さず、酒にもご飯にも無理なく寄り添うタイプ。
煮物は甘さを抑え、出汁の方向がはっきり。派手さはありませんが、箸が止まらなくなる安心感があります。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はしっかりありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。空腹で入っても受け止めてくれる懐の深さがあります。

全体を通して感じたのは、料理も空間も「日常をそのまま肯定してくれる」こと。
盛り上げに寄せず、淡々ともしすぎない。その中間で、こちらのテンポを尊重してくれます。

一人で軽く飲みたい夜にも、気心の知れた人と静かに過ごす時間にも合う。
山形市で、名前どおり“帰ってきたくなる”居酒屋を探しているなら、「居酒屋我が家」は自然と通いたくなる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 順酒肴処 へ。
店に入ると、空気は整っていて、無理に盛り上げようとする気配がない。まず腰を下ろして、「何からいくか」を自然に考えられる、料理と酒が主役の佇まいです。

この日は日本酒から。温度の取り方が安定していて、口当たりはやわらかい。
一杯目から強く引っ張らず、これから並ぶ肴の受け皿として、きちんと場を整えてくれます。

料理は肴を中心に数品。
刺身は切りつけが丁寧で、水分の残り方がきれい。派手さはありませんが、素材の輪郭がはっきりしていて、酒を一段進める理由になります。
焼き物は火入れが的確で、表面の香ばしさと中のしっとり感のバランスが良い。味付けは控えめですが芯があり、日本酒との相性が自然に決まります。

煮物は甘さを抑え、出汁の方向が明確。
一口ごとに落ち着きが積み重なり、杯のペースが自然と整っていきます。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半に入っても重さが残らない。流れを崩さずに差し込めます。

全体を通して感じたのは、「順番を大切にしてくれる店」だということ。
酒が先か、肴が先か。そのどちらでも受け止めつつ、自然と良い流れに導いてくれます。

一人で静かに組み立てる夜にも、少人数で落ち着いて味わう時間にも合う。
山形市で、酒と肴を丁寧に楽しみたいとき、「順酒肴処」は信頼して選べる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 肴菜やくに蔵 へ。
店に入ると、余計な装飾はなく、空気はすっと整っている。まず席に腰を下ろして、「今日は何を食べようか」と自然に考えられる、料理軸の居酒屋です。

この日は日本酒から。温度管理が安定していて、口当たりが穏やか。
一杯目から強く主張せず、これから並ぶ肴を受け止める準備がきちんと整います。

料理は店名どおり肴を中心に数品。
刺身は切りつけが丁寧で、水分の残し方がきれい。派手に押さず、素材の輪郭がそのまま伝わってきます。
焼き物は火入れが的確で、表面の香ばしさと中のしっとり感の差がはっきり。味付けは控えめですが、酒を呼ぶ芯があります。

煮物は甘さを抑え、出汁の方向が明確。
一口ごとに安心感が積み重なり、杯のペースが自然と整うタイプです。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はしっかりありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。食事としても無理がありません。

全体を通して感じたのは、「料理で夜を組み立てられる」こと。
盛り上げに頼らず、味と流れで納得させてくれます。

一人で静かに向き合う夜にも、少人数で落ち着いて食事を楽しむ時間にも合う。
山形市で、肴をしっかり味わえる居酒屋を探しているなら、「肴菜やくに蔵」は確実に信頼できる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 のび太 へ。
店に入ると、構えさせる要素はなく、そのまま席に腰を下ろせる。賑やかに引っ張ることもなく、静かに寄りすぎもしない。普段の延長で夜を始められる空気です。

この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く当たらない。
一日の流れを切り替えながら、これから食べる準備を整えるような入り方でした。

料理は定番を中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさがはっきり。中の水分も逃げすぎず、噛んだ瞬間に旨みが素直に出てきます。味付けは分かりやすいですが濃さで押さず、酒にも自然に寄り添います。
煮物は甘さを抑え、出汁の方向が明確。派手ではありませんが、箸が止まらない安心感があります。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。空腹で入っても無理なく受け止めてくれます。

全体を通して感じたのは、料理も空間も「背伸びをしない強さ」。
盛り上げに寄せず、こちらのテンポをそのまま尊重してくれます。

一人で軽く腹を満たしたい夜にも、気心の知れた人と落ち着いて飲む時間にも合う。
山形市で、日常使いできる居酒屋を探しているなら、「のび太」は自然と選びたくなる一軒です。