赤坂捨松

東京の赤坂Bizタワー2階に位置する「捨松」は、会津の軍鶏料理や地元の食材をふんだんに使った料理を提供するお店です。会津蕎麦や地酒など、地域の伝統を感じさせるメニューが充実しています。

この度、週末の夜に訪問しましたが、予約なしでもすぐに席に案内していただけました。店内は清潔感あふれる白木のカウンターが目を引き、テーブル席にはプライベート感を高める格子の仕切りがあります。

限られた時間の中で選んだのは、塩味の親子丼（1280円）。川俣シャモを使用したこの親子丼は、甘くない塩と出汁ベースのさっぱりとした味わいが特徴です。大きめにカットされた鶏肉はモチモチとした食感で、自然な甘みがあり、卵はふんわりとして上品に仕上がっています。柚子の香りがアクセントになっており、一層の食欲をそそります。

親子丼の他にはお味噌汁と漬け物も付いており、親子丼のボリュームと赤坂という立地を考えると、価格も納得の範囲内です。ささみの鶏わさや会津の馬刺しなど、他のメニューも魅力的で、再訪を誘う味わいがあります。

「捨松」では、会津の味を存分に楽しむことができます。軍鶏の親子丼をはじめとした料理は、訪れる人々に地域の魅力を伝えてくれるでしょう。赤坂で本格的な会津料理を味わいたい方には、ぜひお勧めのお店です。